Икра из кабачков с баклажанами и болгарским перцем

9 July 2019

Икра из кабачков с баклажаном и болгарским перцем получается очень вкусно. И самое главное рецепт такой овощной икры очень простой.

Ингредиенты:

  • 3 кабачка
  • 3 баклажана
  • 1 большая морковь
  • 1 большая луковица
  • 1 большой болгарский перец
  • 3 зубчика чеснока
  • Укроп
  • Петрушка
  • Перец горошком
  • Лавровый лист
  • 100 мл томатной пасты
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • 1 ч. ложка сахара

Как приготовить кабачковую икру с баклажаном и болгарским перцем:

Икру готовим в сковороде на среднем огне.

шаг 1.

Лук чистим и натираем на крупной терке. Обжариваем лук до прозрачности на сковороде в растительном масле

шаг 2.

Морковь чистим и натираем на крупной терке. Добавляем к обжаренному луку в сковороду и перемешиваем.

шаг 3.

Кабачок нарезаем небольшими кубиками и отправляем в сковороду к моркови с луком.Накрываем крышкой.

шаг 4.

С баклажанов счищаем кожицу и нарезаем тоже квадратиками. Добавляем в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешиваем и закрываем крышкой.

шаг 5.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими квадратиками. Высыпаем в сковороду. Также добавляем лавровый лист, перец горошком. Солим и перчим по вкусу.

ШАГ 6.

Режим мелко 3 зубчика чеснока и отправляем в сковороду. Перемешиваем и накрываем крышкой.

ШАГ 7.

Теперь добавляем 100 мл томатной пасты, перемешиваем. Добавляем 1 ч. ложку сахара, мешаем и закрываем крышкой.

ШАГ 8.

Мелко нарезаем зелень (у меня это укроп и петрушка, Вы можете взять зелень на Ваш вкус) отправляем в икру и томим еще 2-3 минуты и выключаем плиту.
Икра у нас все время томится а не жарится. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный канал Простые рецепты на каждый день...

Рекомендуем посмотреть эти рецепты:

1) Грибная икра с капустой

2) Свекольная Икра (Закуска). Видео рецепт

3) Икра баклажанная - летняя

4) Овощная икра на зиму

5) Пицца из кабачков с помидорами